Bulgur-Pilaw mit Joghurt
Zutaten
Für 4 Personen
3 El Öl
2 Zwiebeln
2 kleine, frische Chilischoten
250 g Bulgur
0,5 l Gemüsebrühe
400 g Tomaten
200 g Joghurt (3,5 %)
3 El gehackte glattblättrige Petersilie
etwas Minze
1 Knoblauchzehe
etwas Salz
Zubereitung
1. Die Zwiebeln und die Chilischoten fein schneiden und im Öl etwa 6 Minuten andünsten. Den Bulgur dazugeben und gut 5 Minuten mitgaren.
2. Mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen, etwa 3 Minuten kochen. Dann ohne Hitzezufuhr 10-15 Minuten nachquellen lassen - bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
3. Die Tomaten häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Unter den Bulgur heben und noch einmal erhitzen.
4. Für die Sauce die gehackten Kräuter, die durchgepresste Knoblauchzehe und das Salz mit dem Joghurt verrühren.
Honey19878 wünscht guten Hunger