Zitat:
Zitat von Honey1987
Rührei mit Gemüse - Menemen
Zutaten:
1 Zwiebel
4 Tomaten
4 grüne scharfe Peperoni
8 Eier
Salz, Paprika (edelsüß), Öl
Die Tomaten häuten und kleinschneiden, Zwiebeln pellen und ebenfalls kleinschneiden. Die Peperoni waschen und in Ringe schneiden. Das Öl in einer hochwandigen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten und Tomaten und Peperoni hinzugeben. Das Ganze 2 - 3 Minuten dünsten. Die Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und über das Gemüse gießen. Einmal umrühren und dann einen Deckel auflegen und geschlossen ca. 5 Minuten stocken lassen.
P.S. Dieses pikante Gericht wird vor allem im Sommer gern gegessen. Man reicht frisches Fladenbrot dazu.
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man kann noch rote paprika dazu nehmen, mache ich immer und türk. käse drüber reiben, dann schmeckt es noch besser
ich liebe menemen!
und die eier so drüber schlagen und dann in der pfanne leicht verquirlen, kurze zeit den deckel drauf, fertisch ;-)