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Zitat von krizeldere
Hallo an Alle,
ich benötige für einen Kuchen Quark, aber ich finde keinen hier in der Türkei.
Kann mir eventuell jemand sagen wo ich den finden kann bzw. wie der Name heisst wenn es sowas wie einen Ersatz dafür gibt.
Danke schon im voraus und liebe Grüsse Krizeldere
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ich benutze als quarkersatz (und weil es besser schmeckt ) den guten yoghurt von yayla 10 % , zum stabilisieren etwas mehr eier und puddingpulver ( wenn du kein puddingpulver hast, dann speisestärke oder kartoffelstärke . für quarkkuchen ist das perfekt.
du kannst aber auch frische milch selber zum säuern bringen und dann durch ein sieb abtropfen lassen für 1 kg quark brauchst du ca 5 liter milch , die kaufst du 3 tage vorher und lässt sie sauer werden. decke das gefäss mit einem mulltuch ab (wegen der fliegen ) ein paar spriTzer zitrone beschleunigen das säuern ... nach EIN PAAR STUNDEN flockt die milch aus - es kann auch 2 tage dauern je nach wärme . durch ein sehr sauberes mulltuch abgiessen ( die molke kannst du trinken oder für ein schönheitsbad verwenden
. was im tuch zurückbleibt ist bester hausgemachter quark , gut abhängen lassen (wenn du es ganz wie ein profi machen willst- in manchen läden kann man labkulturen kaufen)