Ich finde da keinen fundierten Hinweis darauf, dass die Erdachse kippen könnte. Es ist hin und wieder die Rede von einer "Verschiebung". Das ist - wenn auch eine etwas theoretische Betrachtung - ja offensichtlich, dass sich die Erdachse parallel verschiebt, wenn man auf einer Seite Masse anhäuft.
Fragt sich, wie groß der Unterschied ist, ob man nun das Wasser anstaut oder es den Fluss hinab fließen und sich "über den ganzen Globus" verteilen lässt.
Die Erdmasse ist 5,9736*10^21 Tonnen. Wenn ich die Masse aller wesentlicher chinesischer Stauseen auf 3 mal die des Größten davon schätze, habe ich etwa 120 Mrd. Tonnen. Das ist ein Anteil von 2*10^(-11), sprich ein Zweihundertmilliardstel.
Die Gezeiten rütteln wesentlich stärker an der Erdachse und die Erde pendelt ja auch noch um ihre Ellipsenbahn, da auf dieser Bahn nur der gemeinsame Schwerpunkt von Erde und Mond glatt herumläuft. Ein Stausee wird die Erde da kalt lassen.