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Früchtebrot alà MAR

6 Eier
300gr. Zucker (brauner ist besser aber weisser geht auch)
1 Prise Salz
Eine Spur Muskat abgerieben
4 Vanillezucker
½ Teelöffel Zimt
400 gr. Mehl
Getrockneter Ingwer ca. einen halben Teelöffel) oder besser ist
frischer Ingewersaft 1 Esslöffel

das alles schön durchkneten mit dem Haken…

getrocknete Früchte klein schneiden:
100 gr, Datteln
100gr. Feigen
200 gr. Aprikosen
200 gr. Pflaumen
150 gr. Sultaninen ( die leckeren gelben vom Türken)
100 gr. Zitronat
10 Belegkirschen oder 1 Esslöffel getrocknete Sauerkirschen
1 abgeriebene Zitrone/ Orange oder Limone ( getrocknet oder frisch)
100gr. gehackte Mandeln
200 gr. geriebene Haselnüsse
100gr. halbe Walnüsse
100 gr. nicht zerkleinerte Paranüsse

Alles mischen
KEIN BACKPULVER !!!!


2 -3 Kastenformen ausfetten und mit Semmelbrösel oder Sonnenblumenkernen ausstreuen
Bei ca. 180 Grad auf mittlerer Schiene 1 Stunde backen. Dann oben abdecken und weiter 30 Minuten backen. Test mit Holzstäbchen…

Lagerfähig mehrere Wochen…

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Danke Mar,
für das Rezept, ich werde aber das Zitonat weglassen, das mag bei uns niemand. Müßte doch gehen, wenn ich dafür ein anderes getrocknetes Obst nehme, oder nicht ?

lg Elena

Wir lassen Zitronat immer ersatzlos weg; kannst aber auch einfach noch ein anderes Obst nehmen bzw. von den anderen die Menge erhöhen.
Danke an Mar für das Rezept, ich werde es ausprobieren, sobald Honigkuchen und Stollen alle sind

PS: Als ich grade nochmal gelesen habe, ist mir "4 Vanillezucker" aufgefallen. Nimmst du 4 Päckchen oder 4 Teelöffel?

also 4 tütchen! oder 2 schoten ausschaben... aber der zucker machts eigentlich auch. citronat kann mann durch was anderes ersetzen zum. beispiel frischer zitronensaft ...
also zur info: der kuchen ist marke hüftgold

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Hab grad das Rezept an meine Arbeitskollegin weiter geschickt. Sie lieb Früchtebrot. Soll mich für sie bedanken!

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...was wahr ist ist selten schön und was schön ist ist selten wahr...

büdde .....

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