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AW: Rezept mir Zuckerschoten gesucht!
Huhn mit Spargel und Zuckerschoten
500 g Hühnerbrustfilets
250 g Grüner Spargel
200 g Zuckerschoten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 TL Speisestärke
3 kleine Zwiebeln Zwiebeln
3 Essl. Pflanzenöl
125 ml Hühnerbrühe
2 cl Sherry
2 Essl.Sojasauce
1 bund Kerbel
Muskat
Spargel schälen, in 2 cm Stücke schneiden und 2 Minuten in kochendes
Salzwasser geben. Eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Zuckerschoten waschen, abtropfen und in Rauten schneiden und mit Salz und
Pfeffer sparsam würzen. Die Speisestärke mit den Fingerspitzen ins
Fleisch einmassieren.
Zwiebeln schälen und fein hacken.
Öl im Wok stark erhitzen, das Fleisch eine halbe Minute unter Rühren
braten und anschließend auf das Abtropfgitter legen.
Spargel, Zuckerschoten und Zwiebeln im Wok eine halbe Minute unter Rühren
braten. Hühnerbrühe, Sherry und Sojasauce dazu geben, einmal gut
durchrühren und 5 Minuten zugedeckt garen, bis das Gemüse bissfest ist.
Dann das Fleisch untermischen, ab schmecken und noch 2 Minuten zugedeckt
garen.
Den abgebrausten, trockengeschwenkten Kerbel von den Stielen lösen und
untermischen.
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Den eigenen Weg zu gehen erfordert den größten Mut.
Geändert von Honey1987 (01.03.2008 um 17:57 Uhr).
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