15.03.2008, 14:29
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TT-Stammposter
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Biskuitrolle
4
125 g
75 g
50 g
2 EL
500 g
1/4 L
1 TL
3 Blatt
1 Dose
Eier
Zucker
Mehl
Speisestärke
Zucker
Magerquark
Sahne
Vanillepulver, ungesüßt
Gelatine
Pfirsiche
Für die Biskuitrolle Eier mit Zucker sehr schaumig schlagen. Mehl mit Speisestärke mischen, durchsieben und locker unter die Eimasse heben. Backblech mit Bachpapier auslegen und dick mit Biskuitteig bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°, auf der mittleren Schiene in ca. 10 Minuten hell backen. Biskuit sofort auf ein mit ca. 2 EL Zucker bestreutes sauberes Küchentuch stürzen. Bachpapier leicht anfeuchten und vorsichtig abziehen. Biskuit noch heiß mit Hilfe des Küchentuches zu einer lockeren Rolle vorrollen und so auskühlen lassen. Magerquark mit steif geschlagener Sahne und Vanillepulver Aroma verrühren. Gelatine nach Vorschrift einweichen, ausdrücken und leicht erwärmen. Zwei Esslöffel Quark mit Gelatine verrühren und die Masse dann erst unter den Quark rühren, damit es keine Klumpen gibt. Quarkmasse kühl stellen. Sobald sie fest wird, Biskuitrolle auseinanderrollen und Quark aufstreichen. Rand etwas frei lassen. Pfirsiche gut abtropfen lassen, in Würfel schneiden und auf dem Quark verteilen. Biskuitrolle wieder vorsichtig aufrollen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
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Den eigenen Weg zu gehen erfordert den größten Mut.
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Linear-Darstellung
