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Hier das Rezept zum Auberginenürree


Du brauchst dazu:

Dicke runde Auberginen, die legst du dann auf ein Backblech,
schiebst das in den heissen Ofen, (200-250°), immer wieder
drehen, das sie von allen Seiten gleichmässig gar werden und
die Haut sich zusammenzieht.
Anschließend die Haut abziehen , das Fruchtfleisch entweder mit
der Gabel zu Mus verarbeiten oder einfach nur klein schneiden.

Dieses Fruchtfleisch, mit Olivenöl, Zitronensaft
kleingeschnittenen scharfen Peperoni,
zerdrücktem Knoblauch, ( menge je nach Geschmack, der eine
mags schärfer, der andere nicht) vermischen.
Mit Salz abschmecken. Wenn du magst kannst du auch Joghurt
untermischen
Mit schwarzen Oliven garnieren.


Oder:

Schafskäse Pürree
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Dafür nimmst du 200g Schafskäse, 1 Becher Naturjoghurt, Knoblauch
nach Geschmack, Cayennepfeffer, 1-2 Teel. Olivenöl

Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt
vermischen. Die zerdrückte Knoblauchzehe und den Cayennepfeffer
(auch nach Geschmack) hinzufügen und gut vermischen.
Olivenöl darübergeben und evt. mit diversen Kräutern garnieren.


Oder:

Karottensalat
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Dafür 2-3 Karotten schälen und reiben. Eine Sauce aus 2-3 Eßl.Naturjoghurt,
1 zerdrückten Knoblauchzehe, 1-2 Eßl. Olivenöl, Salz zubereiten.
Die Sauce mit den Karotten vermischen.
Den Salat mit Walnüssen garnieren.


Diese Joghurtsouce kannst du auch für anderes Gemüse verwenden,
z.B Spinat, passt auch zur Raki Tafel

Hoffe das hilft dir erst mal.
Wenn mir noch was einfällt, stell ich es dir noch ein.


LG Meyrem

Hier noch was anderes,

Weißer Bohnen Salat
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Du brauchst für 4-6 Personen:
250g Weisse Bohnen, Salz, 5 Zwiebeln, ca. 4 Eßl. gehackte Petersilie,
10-20 schwarze Oliven, 1-1,5 Teelöffel Rosenpaprikapulver,Saft von einer Zitrone, 6Eßl. Olivenöl, 4 Eßl. Essig, 3 hartgekochte Eier.

Die Bohnen am Vortag einweichen.
Dann die Bohnen, von Salzwasser bedeckt 30-40 Min. kochen, abtropfen lassen,
kalt stellen. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden, mit
reichlich Salz bestreuen und etwa 10 Min. ziehen lassen, anschließend mit der Hand kräftig ausdrücken, waschen und abtropfen lassen. Die Petersilie unter die
Zwiebeln mischen und die Hälfte der Oliven zufügen. Salz und etwas Paprikapulver zufügen, alles gut verrühren.
Die Bohnen auf eine Schale geben, die Zwiebelmasse gleichmässig darauf verteilen.
Für die Sauce, den Zitronensaft mit dem Olivenöl und dem Essig verrühren, Salz und das restliche Paprikapulver zufügen.
Die hartgekochten Eier pellen , vierteln und auf den Salat legen. Die Marinade über den Salat gießen und 30 Min. einziehen lassen.
Anschließend mit dem Rest der Oliven garnieren und kalt servieren.

oder:

Kichererbsenpürree
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Dafür brauchst du:

250g Kichererbsen, 1-2 Tassen Tahin ( Paste aus Sesamöl, Fertigprodukt, bekommst du in türkischen Lebensmittel Läden). Saft von 3 Zitronen, Salz,
Rosenpaprikapulver, 6-7 Eßl.Olivenöl.

Die Kichererbsen auch wieder am Vortag einweichen. Dann die Erbsen von reichlich Salzwasser bedeckt 40-50 Min. kochen. Abgiessen und Durch ein Sieb streichen. Das Pürree mit dem Tahin gut verrühren. Mit dem Zitronensaft sauer abschmecken. Mit salz und Paprikapulver würzen. Das Öl mit 1 Teel. Paprikapulver verrühren.
Das Pürree auf eine Schale geben und die Paprika-Öl-Mischung darübergießen


Oder:

Grüne Bohnen in Olivenöl
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Dafür brauchst du:

500g grüne Bohnen, 3Tomaten, 2 Zwiebeln 1/2 Tasse Olivenöl, 1Teel. Zucker, Salz.

Von den Bohnen die Fäden abziehen, halbieren und gründlich waschen. Die Tomaten häuten und klien schneiden, die Zwiebeln schälen und reiben.
Das Öl erhitzen, die geriebenen Zwiebeln darin anbraten, die Tomaten zufügen und ca. 5 Min. dünsten. Dann die Bohnen dazugeben, mit Salz und Zucker würzen. Mit etwas Wasser auffüllen, ( darf nicht zu viel sein, sonst wird es zu flüssig, die Konsitenz soll wenn es fertig ist, sämig sein), Deckel drauf und bei kleiner Pflamme ca. 30 Min. garen.
Auf einer Schale anrichten und kalt servieren.


So wenn du das alles auf den Tisch gebracht hast, müsste es eigentlich an Vorspeisen zum Raki reichen.
Gutes Gelingen und guten Appetit

LG Meyrem

Oh Ihr lieben ich danke Euch ohne Ende für Eure Hilfe !!!

Liebe Grüsse Krizeldere

[quote=Honey1987;401461]Patlican Cöp Kebabi sind Auberginen am Spieß

• 500 gr Lammfleisch ohne Knochen

Honey... was nimmst Du da für Fleisch? Keule ? oder ? ich bin da immer auf dem Schlauch...?????

lg Bine

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Ein Lächeln ist ein Licht im Fenster der Seele - ein Zeichen, dass das Herz zu Hause ist...

Türkische Käsecreme

200 gSchafskäse 175 gJoghurt 1 BundPetersilie, glatte 1 TLPaprika (Pul biber, türk. Plättchenpaprika, extrem scharf) 1 TLMinze getrocknete, gerebelte Minze 2 Zehe/nKnoblauch


Schafskäse in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken. Joghurt zugeben und zu einer Creme verarbeiten. Petersilie waschen, trockenschütteln, von den Stielen zupfen. Einige Blättchen zum garnieren beiseite legen. Restliche Petersilie hacken und zu der Creme geben. Minze, Pul biber und zerdrückten Knoblauch zugeben. Noch mal gut mischen. Anrichten und Garnieren.
Lecker zu Fladenbrot, aber auch als Gemüsedip.

Vorsicht, sehr scharf!

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