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Wow,
meine in der Türkei lebende Oma hat vor einiger Zeit von einer Verwandten ein Kochbuch erhalten von einem Verwandten der Koch war zur Osmanischen Zeit. Da es auf Osmanisch war liess sie es Übersetzen.
Ich möchte ein Gericht mit euch Teilen:
Allerdings auf Türkisch:

Dolma -i- Deniz

Tavsiyeler Malzemeler200 gram somon filetosu
3 çorba kaşığı krema
2 adet kalamar
Tuz, karabiber

Salata için:
1 avuç haşlanmış midye
6-7 adet karides
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı kapari
2 adet domates
1 adet dolmalık biber
1 adet kırmızıbiber
4 yaprak fesleğen
6 yaprak roka
1 çorba kaşığı zeytinyağı
3 çorba kaşığı limon suyu
Tuz, dereotu



Somon filetosunu krema ile birlikte karistirin. Tuz ve karabiberini ekleyin. Hazırladığınız püreyi krema sıkacağına doldurun. Çiğ kalamarların içine doldurun. Kalamarların ağzını bir kürdan batırarak, kapatın. Dolmaları ızgarada arkalı önlü pişirin.
Uzunlamasına 3 eşit parçaya keserek, servis tabağına yıldız şeklinde yerleştirin. Salata için haşlanmış karidesleri midyeleri, küçük küçük kesilmiş sarımsakları, ince doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri, domatesi, çorba kaşığı kapariyi, fesleğen ve roka yapraklarıni karıştırın. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı dokun. Tuzunu ayarlayın, ince kesilmiş dereotu serpin.
Servis tabağına yıldız şeklinde yerleştirdiğiniz kalamar dolmasının üzerine hazırladığın salatadan koyun. Servis yapın.

am besten unter Rezepte reinstellen ;-)

klasse so einen schatz zu erhalten :-)

von uns werden unsere nachfahren ja nicht soviel finden..bis dahin sind unsere pc daten eh nicht mehr lesbar...

ansonsten, kann es sein das es sich um etwas fischiges handelt mit nem salat der mit zitrone angemacht wird??..

ja genau um genau zu sein
gefüllte kalamari

Hört sich sehr lecker an... können wir das ganze nicht doch mal in die Übersetzungen stellen?

Ich kenne auch ein osmanisches gericht was niemand kennt:

Raki Kavurmasi

frische Fleischstücke mit Pfeffer, Rote Pepperoni, Tomaten, Knoblauch und Raki braten.

:smile:

ok...ich nehm dann lieber nur salat ;-)