Der "KEBAP-THREAD"

[Aga Pasha]

Hallo liebe Community!

Kebap ist so ziemlich das Bekannteste aus der türkischen Küche und hat mittlerweile weltweit an Bedeutung gewonnen.
Jeder kennt es, fast jeder mag es.

Aber die meisten Leute hierzulande kennen nur Döner Kebap.
Immer mehr Dönerläden bieten sogar fast nur noch Hünchen- oder Puten-Döner an. Aber woraus besteht denn nun "der urprüngliche" Döner?
Aus Lamm, Rind oder doch Hühnchen? Oder gibt es gar nicht "den" Döner?

Es wäre schön wenn Ihr euere Erfahrungen und Kenntnisse über die Dönerphilosophie bezüglich Fleisch und Machart hier posten könntet.

Interessant wäre auch zu wissen welche Kebaparten es sonst noch gibt.

So könnten sich uns allen vielleicht ganz neue Facetten aus der Kebapvielfalt eröffnen... :-P

[sdost]

Ursprünglich dürfte wohl Lammfleisch verwendet worden sein. Seit ich mal einen Blick in eine Dönerproduktion werfen konnte, hält sich meine Begeisterung in engen Grenzen

..als mal meine Cousine, die in der TR lebt, hier war und fragte: "was muss ich den unbedingt in D mal gemacht haben", war meine Antwort, dass sie einen Döner essen sollte. Das was hier als Urtürkisch verkauft wird, hat meines Erachtens nicht viel mit dem ursprünglichen Döner Kebap zu tun.

Jetzt hab' ich hunger.

Izzet.

[clausthalstar]

Das originale Dönerrezept:
Rinderfleisch:Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten. Die Scheiben sollen nicht mehr als 1 cm dick und möglichst sehr groß sein. Sose: Pfeffer, Salz, rotes Papprikapulver, Yoghurt, Sonnenblumenöl, Knoblauch. Die Scheiben sollen in diese Sose eingebettet werden, dann soll man übernachts diese Scheiben im Kühlschrank liegen lassen. Am nächsten Tag soll man die Sose von den Scheiben niedlich entfernen. Dann sollen die Scheiben im Spies auf einander gelegt werden. Also ist das Hackfleisch verboten !!!

Dünnes Fladenbrot: Die Dicke des Fladenbrotes beträgt ca. 3mm, die Breite 30cm und die Länge 50cm. Das Brot wird es am Dönerspies warm gemacht und dann mit Butter und Tomatenmarksose geschmiert werden.

Grüne: Petersilie (frisch), Pfefferminze (frisch), Zwiebel mit Summak (Gewürze, schmeckt ein bisschen sauer), geröstete Paprika und Tomaten.

So,, Das Fladenbrot schmieren, darauf unsere Grüne und dann das mit einem Schwert geschnittenen Fleisch legen und dann das Fladenbrot abrollen.

Das ist der originale Döner. Übrigens, das ist sehr aufwändig und daher sehr teuer.

mh, ich riech den döner schon! habe hunger! mit hünchen oder pute habe ich am liebsten

[Hermine]

Hallo,

also ich esse immer nur das leckere frische Fladenbrot mit Salat und Soße!

Muslimisch geschlachtetes, sprich geschächtetes, Fleisch kommt bei mir aus Tierschutzgründen nicht auf den Teller....uggghhhrrrr.....wie sich das arme Tier da quälen muß......auch wenn ihr mich erschlagt: Ich bin gegen die Sonderregelung für Religionsgemeinschaften....kein Tier sollte mehr leiden als nötig, nur weil jemand der Meinung ist irgendwelche uralten religiösen Gesetze würden dies verlangen!

[clausthalstar]

@Hermine !!!! was du sagst ist völlig Quatsch,,, weißt du es schon, wie die Deutschen früher, z.B. vor 100 Jahren, ihre Tiere geschlachtet haben?? lass bitte diese komischen Ideen mit dem Tierschutz, usw.

[Kleopatra]

Zitat von clausthalstar

Das originale Dönerrezept:
Rinderfleisch:Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten. Die Scheiben sollen nicht mehr als 1 cm dick und möglichst sehr groß sein. Sose: Pfeffer, Salz, rotes Papprikapulver, Yoghurt, Sonnenblumenöl, Knoblauch. Die Scheiben sollen in diese Sose eingebettet werden, dann soll man übernachts diese Scheiben im Kühlschrank liegen lassen. Am nächsten Tag soll man die Sose von den Scheiben niedlich entfernen. Dann sollen die Scheiben im Spies auf einander gelegt werden. Also ist das Hackfleisch verboten !!!

Dünnes Fladenbrot: Die Dicke des Fladenbrotes beträgt ca. 3mm, die Breite 30cm und die Länge 50cm. Das Brot wird es am Dönerspies warm gemacht und dann mit Butter und Tomatenmarksose geschmiert werden.

Grüne: Petersilie (frisch), Pfefferminze (frisch), Zwiebel mit Summak (Gewürze, schmeckt ein bisschen sauer), geröstete Paprika und Tomaten.

So,, Das Fladenbrot schmieren, darauf unsere Grüne und dann das mit einem Schwert geschnittenen Fleisch legen und dann das Fladenbrot abrollen.

Das ist der originale Döner. Übrigens, das ist sehr aufwändig und daher sehr teuer.

du hast es so gut beschrieben Frechheit und wer kocht jetzt für mich? Hhhunnnger

[clausthalstar]

ich kann natürlich für dich kochen !!!! du hast aber zu mir nicht gesagt, warum Linz sehr berühmt ist !!!!

[Hermine]

Zitat von clausthalstar

@Hermine !!!! was du sagst ist völlig Quatsch,,, weißt du es schon, wie die Deutschen früher, z.B. vor 100 Jahren, ihre Tiere geschlachtet haben?? lass bitte diese komischen Ideen mit dem Tierschutz, usw.

Und heute sind wir da 100 Jahre weiter....was für ein Glück.....

So was nennt sich Weiterentwicklung...Evolution...eine Veränderung eines Zustandes zu einem weiter fortgeschrittenen Zustand....