ernamueller
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Nohutlu ve kuzu etli pilav (Reis mit Kichererbsen und Lammfleisch)
Malzeme (Zutaten):
2 bardak tosya pirinci (2 Gläser tosya Reis oder auch Arborio- der Risotto-Reis)
250 gram kuzu kolu (250 Gramm Lammschulter)
0,5 bardak nohut (0,5 Glas Kichererbsen)
1 kaşık tereyağ (1 Eßlöffel Butter)
Am Vortag die Kichererbsen, nachdem diese gewaschen wurden, in lauwarmen Wasser über Nacht einweichen lassen.
Das Lammfleisch waschen und würfeln (kleiner als Gulasch). In dem Schnellkochtopf das Lammfleisch und die Kirchererbsen mit ausreichend Wasser eine halbe Stunde aufkochen.
Im Anschluß die Butter in dem Reistopf zerlassen und den gewaschenen und abgetropften Reis hinzugeben und auf mittlerer Flamme mehrere Male wenden. Topf vom Herd holen und nun das Lammfleisch und die Kicherbsen zufügen.
Dem Reis muß dann 3,5 Gläser Flüssigkeit zugeschüttet werden. Hier bitte erst den Fleischsud in dem Glas abmessen und falls erforderlich mit Wasser auffüllen, bis die 3,5 Gläser erreicht sind.
Den Topf wieder auf den Herd stellen und den Reis aufkochen (rühren nicht vergessen). Sobald der Reis aufkocht, direkt auf ganz kleine Hitze stellen und wieder etwas rühren. Sobald der Reis nur noch köchelt, 1 Teelöffel Salz und 0,5 Teelöffel rote Paprika (pul biber) zugeben. Ein letztes Mal umrühren, Deckel drauf und nicht den Topf vom Herd nehmen, der Reis zieht mit der Restwärme des Herdes.
Nach ca. einer halben Stunde kann der Reis mit frisch gemahlenem Pfeffer serviert werden.
PS: Für diejenigen, die mehr Fleisch mögen, kann die Menge ruhig mehr sein, an den anderen Zutaten ändert sich nichts.
Malzeme (Zutaten):
2 bardak tosya pirinci (2 Gläser tosya Reis oder auch Arborio- der Risotto-Reis)
250 gram kuzu kolu (250 Gramm Lammschulter)
0,5 bardak nohut (0,5 Glas Kichererbsen)
1 kaşık tereyağ (1 Eßlöffel Butter)
Am Vortag die Kichererbsen, nachdem diese gewaschen wurden, in lauwarmen Wasser über Nacht einweichen lassen.
Das Lammfleisch waschen und würfeln (kleiner als Gulasch). In dem Schnellkochtopf das Lammfleisch und die Kirchererbsen mit ausreichend Wasser eine halbe Stunde aufkochen.
Im Anschluß die Butter in dem Reistopf zerlassen und den gewaschenen und abgetropften Reis hinzugeben und auf mittlerer Flamme mehrere Male wenden. Topf vom Herd holen und nun das Lammfleisch und die Kicherbsen zufügen.
Dem Reis muß dann 3,5 Gläser Flüssigkeit zugeschüttet werden. Hier bitte erst den Fleischsud in dem Glas abmessen und falls erforderlich mit Wasser auffüllen, bis die 3,5 Gläser erreicht sind.
Den Topf wieder auf den Herd stellen und den Reis aufkochen (rühren nicht vergessen). Sobald der Reis aufkocht, direkt auf ganz kleine Hitze stellen und wieder etwas rühren. Sobald der Reis nur noch köchelt, 1 Teelöffel Salz und 0,5 Teelöffel rote Paprika (pul biber) zugeben. Ein letztes Mal umrühren, Deckel drauf und nicht den Topf vom Herd nehmen, der Reis zieht mit der Restwärme des Herdes.
Nach ca. einer halben Stunde kann der Reis mit frisch gemahlenem Pfeffer serviert werden.
PS: Für diejenigen, die mehr Fleisch mögen, kann die Menge ruhig mehr sein, an den anderen Zutaten ändert sich nichts.
