Tanrısız56
Well-Known Member
Noch ist Spargelzeit!
Zutaten:
150 g Mehl,
100g Weizenvollkornmehl,
125 g kalte Butter,
1 Teelöffel Zucker,
50 g alter Gouda,
3 Eier,
100 g Sahne,
Pfeffer,
(Meer-)Salz,
1 / 2 Bund Dill,
1 Bund Petersilie,
1 Esslöffel Zitronensaft,
100 g Creme fraiche (oder Saure Sahne),
500 g grüner Spargel
Zubereitung:
Beide Mehle mit Butter, 1 / 2 Teelöffel Salz und 5 bis 6 Esslöffel eiskaltem Wasser verkneten, Mürbeteig ausrollen und eine (gefettete) Springform damit auskleiden. Dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Kühl stellen.
Spargel waschen und putzen, im unteren Drittel ggf. schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden. In sprudelnd kochendem Wasser mit je 1 Prise Salz und dem Zucker blanchieren, dann abtropfen lassen. Käse reiben und mit Sahne, Eiern und Creme fraiche verrühren sowie mit Pfeffer und Salz würzen. Dillspitzen abzupfen, Petersilie hacken. Unter die Sahnecreme rühren.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Spargel auf dem Teig (in der Springform) verteilen und mit Zitronensaft beträufeln. Kräuter-/Sahnecreme darüber gießen. Im Ofen auf unterster Schiene in ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Çok lezzetli!
Zutaten:
150 g Mehl,
100g Weizenvollkornmehl,
125 g kalte Butter,
1 Teelöffel Zucker,
50 g alter Gouda,
3 Eier,
100 g Sahne,
Pfeffer,
(Meer-)Salz,
1 / 2 Bund Dill,
1 Bund Petersilie,
1 Esslöffel Zitronensaft,
100 g Creme fraiche (oder Saure Sahne),
500 g grüner Spargel
Zubereitung:
Beide Mehle mit Butter, 1 / 2 Teelöffel Salz und 5 bis 6 Esslöffel eiskaltem Wasser verkneten, Mürbeteig ausrollen und eine (gefettete) Springform damit auskleiden. Dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Kühl stellen.
Spargel waschen und putzen, im unteren Drittel ggf. schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden. In sprudelnd kochendem Wasser mit je 1 Prise Salz und dem Zucker blanchieren, dann abtropfen lassen. Käse reiben und mit Sahne, Eiern und Creme fraiche verrühren sowie mit Pfeffer und Salz würzen. Dillspitzen abzupfen, Petersilie hacken. Unter die Sahnecreme rühren.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Spargel auf dem Teig (in der Springform) verteilen und mit Zitronensaft beträufeln. Kräuter-/Sahnecreme darüber gießen. Im Ofen auf unterster Schiene in ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Çok lezzetli!