Auberginen
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sabareeshan
Active Member
AW: Auberginen
super das du das thema mal ansprichst, meine auberginen auf dem balkon sind nämlich bald soweit um geerntet zu werden:lol:
super das du das thema mal ansprichst, meine auberginen auf dem balkon sind nämlich bald soweit um geerntet zu werden:lol:
Yildiz2008
Well-Known Member
AW: Auberginen
Erwin schimpft das in deutschland die auberginen so groß sind :roll::roll:
Erwin schimpft das in deutschland die auberginen so groß sind :roll::roll:
sabareeshan
Active Member
AW: Auberginen
hehehe meine sind klein und rund also nicht die typischen auberginen die es hier meist gibt, obwohl wir waren ja gestern am maybachufer shoppen und die hatten da auch kleine auberginen
ich versteh erwin total die großen schmecken nicht so wie die kleinen
aber nun liebe leutz wo sind die beliebten rezepte8)
hehehe meine sind klein und rund also nicht die typischen auberginen die es hier meist gibt, obwohl wir waren ja gestern am maybachufer shoppen und die hatten da auch kleine auberginen
ich versteh erwin total die großen schmecken nicht so wie die kleinen
aber nun liebe leutz wo sind die beliebten rezepte8)
J
Jülide
Guest
AW: Auberginen
viel spaß beim stöbern...
http://www.chefkoch.de/rs/s0g133/Tuerkische-Rezepte.html
mir ist gerade nicht danach meine rezepte aufzuschreiben...
vielleicht beim nächsten mal
viel spaß beim stöbern...
http://www.chefkoch.de/rs/s0g133/Tuerkische-Rezepte.html
mir ist gerade nicht danach meine rezepte aufzuschreiben...
vielleicht beim nächsten mal
suri44
Member
AW: Auberginen
Gebratene Augberginen (Antipasti)
2 Augberginen
Salz
Olivenöl
3 Knoblauchzehen
Balsamico
gehackte Kräuter
Augberginen waschen u. in ca.1/2cm dicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben u. ordentlich salzen.
Nach 30 min. das ausgetretene Wasser abschütten u. die Augberginen mit Küchenkrepp trockentupfen.
Die Scheiben beidseitig in einer Pfanne mit Olivenöl kräftig anbraten, anschließend auf einer Platte anrichten.
In einem Glas 5Eßl. Olivenöl mit dem gepressten Knovi, 5Eßl. Balsamico + den gehackten Kräutern vermengen u. die Augberginen mit der Paste bepinseln. Gut durchziehen lassen. Wer es scharf mag kann noch Pul Biber darüberstreuen.
PS: Zucchini eignen sich hierfür auch sehr gut!
Guten Appetit
Gebratene Augberginen (Antipasti)
2 Augberginen
Salz
Olivenöl
3 Knoblauchzehen
Balsamico
gehackte Kräuter
Augberginen waschen u. in ca.1/2cm dicke Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben u. ordentlich salzen.
Nach 30 min. das ausgetretene Wasser abschütten u. die Augberginen mit Küchenkrepp trockentupfen.
Die Scheiben beidseitig in einer Pfanne mit Olivenöl kräftig anbraten, anschließend auf einer Platte anrichten.
In einem Glas 5Eßl. Olivenöl mit dem gepressten Knovi, 5Eßl. Balsamico + den gehackten Kräutern vermengen u. die Augberginen mit der Paste bepinseln. Gut durchziehen lassen. Wer es scharf mag kann noch Pul Biber darüberstreuen.
PS: Zucchini eignen sich hierfür auch sehr gut!
Guten Appetit
Möweninsel
Member
AW: Auberginen
Auberginenrouladen (vegetarisch)
3 mittelgroße Auberginen
3 mittelgroße Zwiebeln
4 große Tomaten
5 knoblauchzehen
2 Handvoll frische Kräuter ( Basilikum oder minze oder ...was man mag)
Öl, salz, Pfeffer
50 g geriebener käse zum überbacken
Die Auberginen längs in dünne Streifen schneiden und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten, mit Küchenpapier abtupfen (saugen sich mit Öl voll wie ein Schwamm)
Zwiebeln würfeln, 3 Knoblauchzehen fein hacken und anbraten, 2 Tomaten würfeln und mit dazugeben, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kräuter hacken und mit Salz und Pfeffer und bei Bedarf sonstigen Gewürzen dazugeben. Das Ganze auf den Auberginenscheiben verteilen, diese zusammenrollen und in eine Auflaufform stellen oder legen.
Aus den anderen Tomate und den restlichen knoblauchzehen eine Sauce kochen, abschmecken, über die Auberginen geben, mit käse bestreuen und bei 180 grad goldbraun überbacken.
Dazu geht Reis oder frisches Weißbrot.
Was mit kleinen Auberginen gut geht ist
Auberginenmus mit Joghurt
6 kleine Auberginen
2 Knoblauchzehen
Saft von 1 Zitrone
2 EL Olivenöl
150 g Joghurt
Salz, Pfeffer
Die Auberginen in Stücke schneiden und in einer Pfannne mit etwas Wasser schmoren, bis sie weich sind. Abgießen und mit einer Gabel zerdrücken.
Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, zerdrückten Knoblauch vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beides zusammenrühren.
Das schmeckt lecker mit Paprika oder Gurken oder Tomaten oder Grillfleisch oder Köfte...
Auberginenrouladen (vegetarisch)
3 mittelgroße Auberginen
3 mittelgroße Zwiebeln
4 große Tomaten
5 knoblauchzehen
2 Handvoll frische Kräuter ( Basilikum oder minze oder ...was man mag)
Öl, salz, Pfeffer
50 g geriebener käse zum überbacken
Die Auberginen längs in dünne Streifen schneiden und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten, mit Küchenpapier abtupfen (saugen sich mit Öl voll wie ein Schwamm)
Zwiebeln würfeln, 3 Knoblauchzehen fein hacken und anbraten, 2 Tomaten würfeln und mit dazugeben, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Kräuter hacken und mit Salz und Pfeffer und bei Bedarf sonstigen Gewürzen dazugeben. Das Ganze auf den Auberginenscheiben verteilen, diese zusammenrollen und in eine Auflaufform stellen oder legen.
Aus den anderen Tomate und den restlichen knoblauchzehen eine Sauce kochen, abschmecken, über die Auberginen geben, mit käse bestreuen und bei 180 grad goldbraun überbacken.
Dazu geht Reis oder frisches Weißbrot.
Was mit kleinen Auberginen gut geht ist
Auberginenmus mit Joghurt
6 kleine Auberginen
2 Knoblauchzehen
Saft von 1 Zitrone
2 EL Olivenöl
150 g Joghurt
Salz, Pfeffer
Die Auberginen in Stücke schneiden und in einer Pfannne mit etwas Wasser schmoren, bis sie weich sind. Abgießen und mit einer Gabel zerdrücken.
Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, zerdrückten Knoblauch vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beides zusammenrühren.
Das schmeckt lecker mit Paprika oder Gurken oder Tomaten oder Grillfleisch oder Köfte...
suri44
Member
AW: Auberginen
Augberginen - Tomatensalat:wink:
3 Augberginen bei 200 C in den Backofen bis die Schale platzt (oder beim Grillen einfach auf die Holzkohle geben)
in der Zwischenzeit:
3 Tomaten würfeln
1 Zwiebel würfeln
2 Knoblauchzehen pressen
von den Augberginen die Schale abziehen u.die Kerne entfernen, erkalten lassen u. anschließend klein schneiden
alles in eine Schüssel, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, u. Balsamico u. Olivenöl abschmecken...
dazu schmeckt Ciabatta oder Fladenbrot !
ich liebe diesen Salat, Rezept stammt von einer türkischen Freundin.
Augberginen - Tomatensalat:wink:
3 Augberginen bei 200 C in den Backofen bis die Schale platzt (oder beim Grillen einfach auf die Holzkohle geben)
in der Zwischenzeit:
3 Tomaten würfeln
1 Zwiebel würfeln
2 Knoblauchzehen pressen
von den Augberginen die Schale abziehen u.die Kerne entfernen, erkalten lassen u. anschließend klein schneiden
alles in eine Schüssel, mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker, u. Balsamico u. Olivenöl abschmecken...
dazu schmeckt Ciabatta oder Fladenbrot !
ich liebe diesen Salat, Rezept stammt von einer türkischen Freundin.