Auberginen

[xBergamax]

AW: Auberginen

Hab hier auch noch in Rezept für euch:

Reis mit Auberginen

200g Patnareis
1 große Aubergine
1 Zwiebel
1 große Tomate

1/2 l Wasser zum Kochen bringen. Den Reis mit 1 TL Salz in eine Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser begießen. Stehen lassen, bis das Wasser abgekühlt ist. Reis mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Stiel von Aubergine abschneiden und in 1,5 cm große Würfel schneiden.
8 EL Olivenöl in Pfanne erhitzen, Auberginenwürfel braun anbraten, auf Küchenkrepp entfetten.
Zwiebel und Tomate auf Reibe kleinreiben.
2 EL Olivenöl in Topf erhitzen, Zwiebeln glasig braten. Reis unterrühren, paar Minuten anbraten. Tomate unterrühren, kurz andünsten, dann Aubergine dazu.
1 TL Salz und Zucker dazu und 1/4 l heißes Wasser dazu, aufkochen.
Bei schwacher Hitze 20-25 Min. kochen, bis alles Wasser augenommen ist.
Herd ausschalten, mit 1 TL Zimt, 1 TL Piment, Pfeffer, und 1 TL getrockneter Minze würzen. Topf mit Küchentuch bedecken, Deckel drauf und 10 Min. stehen lassen. Vor dem Servieren nochmal umrühren.

 

[Asyali]

AW: Auberginen

Imam bayildi

Zutaten:
4 Auberginen, Salz

Füllung:
3 Zwiebeln,
4Knoblauchzehen,
3 Tomaten oder 1 kleine Dose geschälte, gewürfelte Tomaten,
1 Bund Petersilie,
200 ml Olivenöl,
1 TL Pfeffer,
1 Messerspitze Zucker,
2 El Zitronensaft

Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3-4vorheizen).
Die Auberginen waschen. Die Stielansätze nicht entfernen und die Haut in etwa 1 Zentimeter breiten Streifen abschälen, sodass die Auberginen der Länge nach gestreift aussehen. Die Auberginen etwa 20 Minuten in Salzwasser leben.
Inzwischen für die Füllung die Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und vierteln. Die Tomaten waschen, putzen und klein schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken.
Die Auberginen aus dem Salzwasser nehmen und mit einem Geschirr-. Oder Papiertuch trockentupfen. Der Länge nach einschneiden, aber nicht durchschneiden! Dieser Einschnitt ist die Öffnung für die Füllung.
Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen, die Auberginen darin etwa 5 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten und wieder herausnehmen. Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin glasig braten. Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten, Tomaten, Petersilie, Salz und Pfeffer untermischen und die Pfanne von der Kochstelle nehmen.
Die Auberginen mit dem Einschnitt nach oben in eine ofenfeste Form legen und mit der Tomaten-Zwiebel-Mischung füllen. Zucker und Zitronensaft verrühren und über die Auberginen träufeln. Die Form zugedeckt – zum Beispiel mit Alufolie – für 30 bis 40 Minuten in den Backofen, bis die Auberginen und die Füllung gar sind.

von Leyla Baser schmeckt lecker. mag auch die variante mit hackfleisch

 

[Elena]

AW: Auberginen

Super, vielen Dank. Die Rezepte werd ich so schnell wie möglich ausprobieren.

und ich auch, danke für die leckeren Rezepte :lol::lol:
Man kann die Auberginen übrigens auch ganz gut im Waffeleisen anbraten.
Ist eine gute alternative , und nicht zu fett.

 

[Asyali]

AW: Auberginen

und ich auch, danke für die leckeren Rezepte :lol::lol:
Man kann die Auberginen übrigens auch ganz gut im Waffeleisen anbraten.
Ist eine gute alternative , und nicht zu fett.

klingt intressant. Obwohl, ich mag das genau gegenteil : Kizartma, fritierte Auberginen und anders gemüse und dann Joghurt drauf. lecker:wink:

 

[LaNuF]

AW: Auberginen

Ich bin jetzt mit meiner Meinung wohl gemein, aber eine Aubergine an sich schmeckt doch eigentlich nach garnichts. Sie ist ein Magenfüller. Der Geschmack wird doch erst durch die weiteren Zutaten erzeugt ......
Trotzdem klingen eure Rezepte schon lecker ......

 

[xBergamax]

AW: Auberginen

Man kann die Auberginen übrigens auch ganz gut im Waffeleisen anbraten.
Ist eine gute alternative , und nicht zu fett.

Guter Tip, werd ich auch mal ausprobieren.

 

[xBergamax]

AW: Auberginen

Ich bin jetzt mit meiner Meinung wohl gemein, aber eine Aubergine an sich schmeckt doch eigentlich nach garnichts. Sie ist ein Magenfüller. Der Geschmack wird doch erst durch die weiteren Zutaten erzeugt ......
Trotzdem klingen eure Rezepte schon lecker ......

Du hast schon recht, Auberginen haben kaum Eigengeschmack. Aber genau deshalb will ich ja Rezepte, damit mehr Abwechslung in die Küche kommt.:wink:

 

[xBergamax]

AW: Auberginen

klingt intressant. Obwohl, ich mag das genau gegenteil : Kizartma, fritierte Auberginen und anders gemüse und dann Joghurt drauf. lecker:wink:

Ab und zu muss es auch mal fettig und ungesund sein. 8)
Gemüse oder auch einfach nur Reis mit Joghurt schmeckt total lecker, vor allem, wenn er selbst gemacht ist.

 

[LaNuF]

AW: Auberginen

Du hast schon recht, Auberginen haben kaum Eigengeschmack. Aber genau deshalb will ich ja Rezepte, damit mehr Abwechslung in die Küche kommt.:wink:

Für mich persönlich heißt das .... Knobi Knobi Knobi und nochmal Knobi dran ..... dann kann garnichts schief gehen .... ob gebraten, fritiert, gekocht oder gedämpfet 8)

 

[alanyaya]

AW: Auberginen

Ich bin jetzt mit meiner Meinung wohl gemein, aber eine Aubergine an sich schmeckt doch eigentlich nach garnichts. Sie ist ein Magenfüller. Der Geschmack wird doch erst durch die weiteren Zutaten erzeugt ......
Trotzdem klingen eure Rezepte schon lecker ......

Na, dann hast Du wohl noch kein leckeres Auberginen Mousse (ohne Knoblauch ) gegessen. Ich finde,die Aubergine hat schon ihren eigenen Geschmack.