Machst du Diät? Hast du gesündigt?
Habe 10 Kilo geputzte Äpfel durch die Obstmühle zerkleinert. Dannach im Fass noch 250 gr Schwarzbrot, 125 gr Hefe gelegt. 12,5 Liter Wasser und 1.250 gr Zucker zum Kochen gebracht. Wenn es kalt ist, dann lege ich das Wasser im Fass und mische das ganze 3x täglich 10 Tage lang. Das Fass bleibt unbedeckt diese ganze Zeit. Dannach gebe ich die Mischung durch die Obstpresse. Gebe dann noch 1 Kilo Zucker und 500 gr Honig rein und lass fermentieren, 5 Wochen lang, bis die Flüssigkeit nicht mehr so trüb ist. Der Essig ist dann fertig und lege es in Flaschen im Keller (und wird in Monaten ganz klar). So mache ich das seit mehr als 15 Jahren. Einmal habe ich nur Honig verwendet, kein Zucker, aber der Essig war nicht sauer genug.
Nein nein keine Diät. Nur keine Lust zu kochen. Die Erdbeerzeit geht langsam zu Ende.
Ja deswegen habe ich nochmal zugeschlagen
15 kleine Gläser Marmelade sind fertig. Hab aber auch welche eingefroren.
Marmelade oder Konfitüre?Ja deswegen habe ich nochmal zugeschlagen
Marmelade
Danke!Marmelade
3 kg Erdbeeren (hat Baba geputzt)
2 Zitronen
2 Pakete Gelierzucker (3:1)
Erdbeeren in den Brotbackautomaten, Zitronensaft und Gelierzucker auch und das ganze mit dem Pürierstab etwas zerkleinern. Brotbackautomat anstellen Zeit eingeben, nach einer Stunde war es fertig zum abfüllen. Nach dem abfüllen die Gläser auf den Kopf stellen.
Die Gläser kommen vorher nochmal in die Spülmaschine damit sie gut sauber sind.
Morgen sind die Gurken und die Zucchini dran zum einkochen.
Aha. Ich dachte das geht nur mit so einer Essigmutter. Dieses Jahr ist ja ein sehr gutes Obstjahr, zumindest hier. Der Wein in dem Garten meiner Freundin wächst und gedeiht sehr gut. Es hängen sehr viele Trauben dran. Sie wissen nicht was sie mit ihnen machen sollen wenn sie dann reif sind.
