Kürbİskuchen

[melekchen]

für eine Springorm benötigt man in etwa folgende Zutaten:

für den Teig: ca. 250g Mehl
1 Ei
1/2 Teelöffel Backpulver
ca. 70g Zucker
125g Butter

daraus einen Mürbteig herstellen, 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen und
eine Springform anschl. damit auslegen und einen Rand noch oben drücken von ca.2-3cm höhe!

der Belag: ca.400g Kürbisfleisch(der orange Hokaido oder
bal kabak schmeckt am besten)
150g braunen Zucker
1/2 Teelöffel İngwer
1/2 '' Muskat
1 '' Zimt
etwas gemahlene Nelke
2 EL Rübensirup oder Ahornsirup(wenn man hat)
3 Eier
200ml Sahne

Den Kürbis grob Würfeln und mit dem Zucker über Nacht stehen lassen.
Am Morgen müsste er gesaftet haben. Anschl. weich kochen(geht recht schnell) und gleich pürrieren.
Alle übrigen Zutaten dazu geben, die Eier vorher schon verquirlen, alles auf den Boden geben.

bei 180Grad ca. 40-45min backen. der Belag sollte am Rand gerade fest und in der Mitte noch leicht flüssig sein!

Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestaeuben!

Laesst sich auch einfrieren. habe letztes Jahr einen vorgebacken und eingefrohren. Nach dem auftauen war der super lecker und frisch!:-D

Ein Klacks Schlagsahne, wer mag, beim servieren dazu geben!popcorn

 

[Farina]

AW: Kürbİskuchen

Das hört sich sehr lecker an!

Den Hokkaido kann man ja samt Schale verwenden. Machst du das hier auch?

 

[melekchen]

AW: Kürbİskuchen

Das hört sich sehr lecker an!

Den Hokkaido kann man ja samt Schale verwenden. Machst du das hier auch?

ich kauf hier den bal kabak und den muss man hier schaelen. bei hokaido bin ich mir nicht sicher, aber schael mal lieber, schon wegen den pürrieren!

 

[Farina]

AW: Kürbİskuchen

Den Kürbis grob Würfeln und mit dem Zucker über Nacht stehen lassen.
Am Morgen müsste er gesaftet haben. Anschl. weich kochen(geht recht schnell) und gleich pürrieren.

Habe noch eine Frage: Verwendest du die Flüssigkeit mit oder gießt du sie ab?

 

[melekchen]

AW: Kürbİskuchen

Habe noch eine Frage: Verwendest du die Flüssigkeit mit oder gießt du sie ab?

es ist nicht soviel flüssigkeit. die verwende ich mit. wenn du den kürbis gleich kochen möchtest, ohne über nacht in zucker zu legen, musst du ein wenig wasser zugeben beim kochen!

 

[Elena]

AW: Kürbİskuchen

Melekchen ,was kann ich anstatt des Sirups verwenden ? Honig ?

 

[melekchen]

AW: Kürbİskuchen

Melekchen ,was kann ich anstatt des Sirups verwenden ? Honig ?

warum nicht! wenn du wald-oder pinienhonig hast, mach 1 löffel dran!
nicht zuviel, denn ein zuviel an honig macht gebaeck hart!:wink:

 

[hilal74]

AW: Kürbİskuchen

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ich kauf hier den bal kabak und den muss man hier schaelen. bei hokaido bin ich mir nicht sicher, aber schael mal lieber, schon wegen den pürrieren!

Hokkaidos kann man super auch mit Schale pürrieren.Die wird beim kochen ganz weich.Ich mache davon immer Suppe.Den Kuchen probier ich heute aus:-D Vielen Dank für das tolle Rezept.

 

[hilal74]

AW: Kürbİskuchen

@melekchen.. Wie wär es, wenn du hier im Forum eine Kochecke einrichtest, wo du deine Rezepte reinschreibst?:winka würde bei deinen Kochkünsten ganz schön was zusammenkommen.:-D Und wir hätten alle was davon.:wink:

 

[melekchen]

AW: Kürbİskuchen

@melekchen.. Wie wär es, wenn du hier im Forum eine Kochecke einrichtest, wo du deine Rezepte reinschreibst?:winka würde bei deinen Kochkünsten ganz schön was zusammenkommen.:-D Und wir hätten alle was davon.:wink:

oh gott, zuviel der ehre!

du hast den kuchen ja noch garnicht gebacken, vielleicht schmeckt er dir ja garnicht!:biggrin:

wenn die anderen sich da nicht überrumpelt fühlen, dann gern!:wink: