Was kann das sein?

[gül1963]

AW: Was kann das sein?

Ich weiss gar nicht warum ihr immer noch herum raetselt. Es ist acili ezme. Jeder bereitet ihn anders zu aber letzt endlich ist es und bleibt es "acılı ezme".

Ich schreib mal "mein" Rezept dazu auf:

2 Bund Petersilie
3 Tomaten
6 Knoblauchzehen
Kreuzkümmel gemahlen
Salca
Pulbiber
Olivenöl

Alles kleinschneiden, vermischen und eine Weile ziehen lassen.

Afiyet olsun

 

[kardesce]

AW: Was kann das sein?

Ich weiss gar nicht warum ihr immer noch herum raetselt. Es ist acili ezme. Jeder bereitet ihn anders zu aber letzt endlich ist es und bleibt es "acılı ezme".

Das Rätsel ist gelöst, es ist tatsächlich acili ezme. Ich habe den Küchenchef gefragt, ob es acili ezme sei, und er hat es bejaht.
Jetzt muß ich nur noch experimentieren und herausfinden, welche Zusammensetzung mir am besten schmeckt. Bzw. ich muß rausfinden, wo ich in Budapest die Tomaten- und Paprikapaste bekomme, die dazu benötigt wird.
Habt recht herzlichen Dank für die Hilfe und Ratschläge!

 

[sommersonne]

AW: Was kann das sein?

Das Rätsel ist gelöst, es ist tatsächlich acili ezme. Ich habe den Küchenchef gefragt, ob es acili ezme sei, und er hat es bejaht.
Jetzt muß ich nur noch experimentieren und herausfinden, welche Zusammensetzung mir am besten schmeckt. Bzw. ich muß rausfinden, wo ich in Budapest die Tomaten- und Paprikapaste bekomme, die dazu benötigt wird.
Habt recht herzlichen Dank für die Hilfe und Ratschläge!

Paprika und Tomatenpaste gibt es in Budapest in Tuben in jedem Supermarkt. In scharf und nicht scharf. Das wird schon.
Wohnst du in Budapest? Dann würde ich Dich beneiden. :wink:

 

[hatira]

AW: Was kann das sein?

Paprika und Tomatenpaste gibt es in Budapest in Tuben in jedem Supermarkt. In scharf und nicht scharf. Das wird schon.
Wohnst du in Budapest? Dann würde ich Dich beneiden. :wink:

Was du unbedingt noch mitnehmen sollst, gehört rein: Sumak.:-D

 

[Sommer2000]

AW: Was kann das sein?

Was du unbedingt noch mitnehmen sollst, gehört rein: Sumak.:-D

Sumak habe ich bei Acili Ezme noch nie benutzt.

 

[hatira]

AW: Was kann das sein?

Sumak habe ich bei Acili Ezme noch nie benutzt.

Sommer, ich kenne es so, ist sicher auch regional unterschiedlich.:-D Ich bin aber sicher nicht!! Fachfrau.

 

[kardesce]

AW: Was kann das sein?

Paprika und Tomatenpaste gibt es in Budapest in Tuben in jedem Supermarkt. In scharf und nicht scharf. Das wird schon.
Wohnst du in Budapest? Dann würde ich Dich beneiden. :wink:

Paste schon, aber leider nicht sowas, was ich auf dem Markt in Avsallar gesehen habe. Ich werde natürlich die Paste nehmen müssen, was ich hier kriege. Auch der Zwiebel ist hier ein wenig anders: schärfer, und nicht klein wenig süsslich, wie in der Türkei. Ich versuchte Zwiebelsaat zu kaufen, hatte aber kein Glück.
Ja, jetzt lebe ich in Budapest Warum beneidest Du mich? Man will immer dort sein, wo man nicht ist.

 

[kardesce]

AW: Was kann das sein?

Was du unbedingt noch mitnehmen sollst, gehört rein: Sumak.:-D

Was ist SUMAK? Das werde ich hier höchstwahrscheinlich nicht bekommen.

 

[sommersonne]

AW: Was kann das sein?

Paste schon, aber leider nicht sowas, was ich auf dem Markt in Avsallar gesehen habe. Ich werde natürlich die Paste nehmen müssen, was ich hier kriege. Auch der Zwiebel ist hier ein wenig anders: schärfer, und nicht klein wenig süsslich, wie in der Türkei. Ich versuchte Zwiebelsaat zu kaufen, hatte aber kein Glück.
Ja, jetzt lebe ich in Budapest Warum beneidest Du mich? Man will immer dort sein, wo man nicht ist.

Ja, ich muss auch immer nehmen was man hier in Deutschland bekommt und stelle auch fast jedesmal fest, dass ich den Geschmack wie in der Türkei einfach nicht so hinbekomme.

Früher bin ich jedes Jahr in den Herbstferien in Budapest gewesen. Ich habe da sehr gute Erinnerungen. Vor zwei Jahren war ich mal wieder, aber nur drei Tage und ich habe das Gefühl nichts gesehen zu haben. Es war viel zu kurz. Deshalb beneide ich Dich. War aber nicht böse gemeint.

 

[kardesce]

AW: Was kann das sein?

Ja, ich muss auch immer nehmen was man hier in Deutschland bekommt und stelle auch fast jedesmal fest, dass ich den Geschmack wie in der Türkei einfach nicht so hinbekomme.

Früher bin ich jedes Jahr in den Herbstferien in Budapest gewesen. Ich habe da sehr gute Erinnerungen. Vor zwei Jahren war ich mal wieder, aber nur drei Tage und ich habe das Gefühl nichts gesehen zu haben. Es war viel zu kurz. Deshalb beneide ich Dich. War aber nicht böse gemeint.

Geschmack hizubekommen ist so wie so fast unmöglich. Selbst der Kaffee, den ich hier koche, schmeckt anders als in D... das Wasser ist anders.

Budapest liegt viel näher an D als die Türkei, ist also vlle leichter zu erreichen. Langsam ist wieder ein Besuch hier fallig, wenn Du vor zwei Jahren zuletzt hier warst...