vegetarisch/vegan Kochen - fleischlose Alternativen
- Ersteller des Themas eruvaer
- Erstellungsdatum
eruvaer
Well-Known Member
Hab mich noch mal an Patties aus töten Linsen versucht. So ohne Knoblauch und Zwiebeln sind die im Gegensatz zu der Falafel aber extrem langweilig im Geschmack gewesen... Weiß jetzt auch irgendwie nicht, was da an Gewürzen zu passen würde.
Gekocht hab ich die Linsen in Gemüsebrühe, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Paprika...
Gekocht hab ich die Linsen in Gemüsebrühe, gewürzt mit Salz, Pfeffer, Paprika...
Almancali
Well-Known Member
Nein! Das reicht nicht
Die Linsen brauchst du nur in Leitungswasser kochen. Zerfallen bei der Zubereitung des "Teiges" eh, so dass dann die Würzung des Teiges ausschlaggebend ist.
Einfach nach "Köfte" Würzung im Internet suchen. Salz, Pfeffer, Kümmel, Mayoran, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer. Du kannst die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer auch kurz andünsten und mit Italian Seasoning vorwürzen.
Bei der Masse nimmste dann Pannade oder ein altbackenes Brötchen (vollkommen zerbröseln). Kein Mehl!
sommersonne
Well-Known Member
Ich würde Kreuzkümmel nehmen.
Wenn du Käse ißt, einen würzigen Käse dran reiben, bindet auch. Petersilie würde sich auch gut machen.
Wenn du Käse ißt, einen würzigen Käse dran reiben, bindet auch. Petersilie würde sich auch gut machen.
eruvaer
Well-Known Member
Nein! Das reicht nicht
Die Linsen brauchst du nur in Leitungswasser kochen. Zerfallen bei der Zubereitung des "Teiges" eh, so dass dann die Würzung des Teiges ausschlaggebend ist.
Einfach nach "Köfte" Würzung im Internet suchen. Salz, Pfeffer, Kümmel, Mayoran, Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer. Du kannst die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer auch kurz andünsten und mit Italian Seasoning vorwürzen.
Bei der Masse nimmste dann Pannade oder ein altbackenes Brötchen (vollkommen zerbröseln). Kein Mehl!
Naja Knoblauch und Zwiebeln retten jeden Geschmack, nur kann ich es dann nicht mehr essen
Um es etwas einfacher zu machen mit der Würze, mag mein Mann weder Ingwer noch Kümmel
Die Konsistenz war allerdings gut.
*edit:
Italian Seasoning musste ich jetzt erstmal googlen, kommt auch mit Knoblauch daher
eruvaer
Well-Known Member
Petersilie! Wie konnte ich die vergessen? Die gehört wirklich überall rein
sommersonne
Well-Known Member
Bein nächsten Mal.
Almancali
Well-Known Member
Schau mal im LIDL. Da gibt es diese Mischungen von Kania, wo nur die Grundzutaten enthalten sind. Basilikum, Oregano, Rosmarin und Thymian.Italian Seasoning musste ich jetzt erstmal googlen, kommt auch mit Knoblauch daher
The main ingredients are basil, oregano, rosemary, and thyme.
Edit: Das Produkt hier
https://www.codecheck.info/essen/ko...170379/Kania_Spices_Kraeuter_der_Provence.pro
Zuletzt bearbeitet:
Almancali
Well-Known Member
Richtig! Auch die mit dem "V" Logo ausgestatteten und zertifizierten Produkte beinhalten nicht die Prüfung der Etiketten. Du könntest also beim ALDI ein veganes Produkt mit "V" Logo erwerben, wo das Etikett mit tierischem Kleber draufgenagelt wurde.
Aber wie sagt man gleich? "Bestmöglich!"